ABSTRACT： Temperatures have soared across Europe last week，in a heatwave reminiscent of the prolonged hot summer of the 2003 vintage in French. 上一周，热浪袭击欧洲，其中深受影响的产区包括波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgendy）和香槟（Champagne）产区。

1. 提前咨询餐厅 为了享受愉快的就餐体验，减少不必要的麻烦，提前给餐厅打电话了解情况非常重要虽然与桃红葡萄酒是标配，但你也可以试试果香更浓，相对成熟的葡萄酒，如以歌海娜为主的桃红葡萄酒（Grenache-based rose）。

摘要： 炎热的夏天，尝尝西班牙冷汤配葡萄酒，也是个不错的选择。如果西班牙冷汤里的原料主要是蔬菜，或是放入了香草和西红柿，在挑选葡萄酒时，不妨尝尝来自卢埃达（Rueda）的白葡萄酒。红色西班牙冷汤 主要以西红柿和醋为原料的红色西班牙冷汤，大概是最难配酒的一款冷汤了。可以是来自西班牙的，也可以是加州的，或是优质的白仙粉黛（White Zinfandel）。你亦可以试试更有意思的搭配：冷藏过的菲诺雪利酒（Fino sherry）或曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla sherry）。

这两款酒中的坚果味与冷汤中杏仁味恰好相当益彰。这道菜可与葡萄酒搭配吗？很难，但也并非不可能。英国葡萄酒产业促进了就业，也吊起了投资者的胃口。

英国葡萄酒产业将何去何从？答案是推动静止型葡萄酒的生产，尤其是黑皮诺（pinot noir）红葡萄酒和霞多丽（chardonnay）白葡萄酒。摘要： 一开始没人想喝英国葡萄酒，但今天英国人也可以生产出好酒。任葡萄种植研究中心总监的法国人朱莉安（Julien）说，质量是有的，但是该产业规模仍然很小，并且没有更多可用的土地。图片来源：Mumm Napa 英国葡萄酒的生产始于1950年，是贵族农场主的特权：当时行业已基本专业化。

这家酒庄创建于1970年，它在2014年生产了120,000瓶葡萄酒。酒庄的销售总监说：我们的葡萄酒出口到日本、斯堪的纳维亚、奥地利，不久又出口到加拿大

此次拍卖的葡萄酒也是首次直接从酒庄来到消费者面前。在此期间，由英国著名建筑师诺曼福斯特爵士（Sir Norman Foster）设计的玛歌酒庄新酒窖也将揭幕。拍卖会举行之前还将在巴西、墨西哥和纽约举办一系列的活动。摘要： 一次千载难逢的葡萄酒拍卖将在10月份于纽约的苏富比拍卖行进行，一批时间跨度长达110年的玛歌酒庄葡萄酒将会亮相。

苏富比葡萄酒美洲和亚洲区CEO钱礼智（Jamie Ritchie）补充说：这绝对是一次历史性的拍卖，很可能人一辈子才有这么一次机会参与这样的拍卖。ABSTRACT： A once in a life time lot of Margaux, estimated to be worth up to $1.14 million spanning vintages from 1900 to 2010, will be released for sale at Sothebys New York auction in October. 苏富比拍卖行将在10月17日于纽约举办的拍卖会上展示239批玛歌酒庄（Chateau Margaux）葡萄酒，这些葡萄酒的年份跨度从1900年到2010年。 这些葡萄酒的预估价为100万到140万美元。这次拍卖会上将会完整展现门泽罗家族自1978年掌管玛歌酒庄以来所取得的成就，并回顾自1900年以来数个伟大的年份。

这些酒包含了20世纪数个具有历史意义的年份，以及自1978年以来我的家族掌管玛歌酒庄后所出产的葡萄酒。 玛歌酒庄庄主科琳门泽罗（Corinne Mentzelopoulos）说：值此庆祝玛歌酒庄的古堡建成200周年之际，我非常荣幸地为世界各地的葡萄酒收藏家亲手挑选了这些独特的玛歌酒庄葡萄酒。

苏富比非常荣幸为大家带来这些首次走出玛歌酒庄酒窖的葡萄酒，这次拍卖绝对是后无来者的。这次拍卖会的主题为：庆祝门泽罗时代（A Celebration of the Mentezelopolos Era），这是为了纪念门泽罗家族自1978年掌管玛歌酒庄以来所取得的成就。

（编译/Derek）这次拍卖会的主题为：庆祝门泽罗时代（A Celebration of the Mentezelopolos Era），这是为了纪念门泽罗家族自1978年掌管玛歌酒庄以来所取得的成就。（编译/Derek） 。这次拍卖会上将会完整展现门泽罗家族自1978年掌管玛歌酒庄以来所取得的成就，并回顾自1900年以来数个伟大的年份。摘要： 一次千载难逢的葡萄酒拍卖将在10月份于纽约的苏富比拍卖行进行，一批时间跨度长达110年的玛歌酒庄葡萄酒将会亮相。 苏富比葡萄酒美洲和亚洲区CEO钱礼智（Jamie Ritchie）补充说：这绝对是一次历史性的拍卖，很可能人一辈子才有这么一次机会参与这样的拍卖。

这些酒包含了20世纪数个具有历史意义的年份，以及自1978年以来我的家族掌管玛歌酒庄后所出产的葡萄酒。在此期间，由英国著名建筑师诺曼福斯特爵士（Sir Norman Foster）设计的玛歌酒庄新酒窖也将揭幕。

苏富比非常荣幸为大家带来这些首次走出玛歌酒庄酒窖的葡萄酒，这次拍卖绝对是后无来者的。拍卖会举行之前还将在巴西、墨西哥和纽约举办一系列的活动。

玛歌酒庄庄主科琳门泽罗（Corinne Mentzelopoulos）说：值此庆祝玛歌酒庄的古堡建成200周年之际，我非常荣幸地为世界各地的葡萄酒收藏家亲手挑选了这些独特的玛歌酒庄葡萄酒。 这些葡萄酒的预估价为100万到140万美元。

ABSTRACT： A once in a life time lot of Margaux, estimated to be worth up to $1.14 million spanning vintages from 1900 to 2010, will be released for sale at Sothebys New York auction in October. 苏富比拍卖行将在10月17日于纽约举办的拍卖会上展示239批玛歌酒庄（Chateau Margaux）葡萄酒，这些葡萄酒的年份跨度从1900年到2010年。此次拍卖的葡萄酒也是首次直接从酒庄来到消费者面前虽然我们并不推荐将酒冰冻起来，但是将它短时间放在较低温环境里还是可以的。这样极端的温度变化将会使葡萄酒丧失原有的香味。

家用冰箱一般比藏酒冰箱的温度低，也就是说设置的温度只需比正常推荐的温度低上一点就可以了。在您离家之前需要做好储藏工作，把葡萄酒倒放以渗进橡木塞，避免酒体发生氧化。

冰箱中间夹层温度不高也不低，温度变化幅度也不大，是个不错的选择。ABSTRACT： This article tells you if its okay to leave your wine in the fridge when you are out for vacation. 对于葡萄酒爱好者来说，为钟爱的葡萄酒寻找落身之处不是一件容易的事，即便是家里已经有了葡萄酒专用冰箱或者是高级酒柜。

摘要： 炎热夏日，一杯冰冰凉凉的葡萄酒正好能解暑。如果您外出度假一段时间 ，家里的电源需要断开，葡萄酒也会被闷坏。

因为冰箱能够给酒提供恒低温的环境，这样可以防止因为天气炎热而使葡萄酒质量受损。坦白说，我们大部分人都把葡萄酒摆在酒架或者是厨房的柜台里。这就意味这个暑假如果您外出度假，您将要面临如何储藏这些好酒的难题。除了稍微低温之外，频繁地开关冰箱门也会造成我们之前提到的冷凝结带来的负面影响：潮湿的木头味道将会变成腐烂的味道，这会破坏葡萄酒的质量，虽然这个过程至少需要好几个月的时间。

冰箱的冷凝结效果会使葡萄酒带上腐橡木的味道，闻起来就像是酒厂的废水一样。可是如果要外出度假一段时间，家中的葡萄酒是否放在冰箱就万事大吉了？本文一一为您揭晓。

然而，将葡萄酒放在冰箱并不就是万事大吉了。那是否可以将酒放在冰箱的冰冻室呢？ 当然可以。

但冰冻过后的葡萄酒在你们旅游回来后最好尽快饮用。小提示：度假回来后，除了开瓶喝酒外，不要将酒移出冰箱再放回来。